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东莞腊肠“非物质遗产文化”

    东莞厚街腊肠相传始创于南宋末年,距今已有八百年多年历史,厚街腊肠经过厚街人代代相传和改进,积累了丰富的制作经验和技巧,并伴随形成了自身特色的丰富饮食文化;近百年来,厚街腊肠不仅享誉东南亚及港澳地区,并且远销欧美等地,因此,厚街腊肠成为了西方人了解中国饮食文化的载体之一,成为饮食文化交流的媒介。制作优良的厚街腊肠具有“色、形、味”独特三大艺术价值。也可以说,厚街腊肠的发展史就是一部东莞人勤劳创业,艰苦朴素的创业发展史。


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